Les Producteurs
David Chataignon et Marine Baguet
En contrebas du village historique de Sainte Croix en Jarez s’enfonce un petit vallon bucolique. C’est là qu’est nichée la ferme du moulin des Chartreux. Dans cette ferme tenue par David et ses parents, cela fait 3 générations que la famille Chataignon gère la ferme du Moulin des Chartreux à Sainte Croix en Jarez, l’un des plus beaux villages de France.
Nous cultivons nos céréales sans pesticides, sans OGM et sans engrais chimiques et fabriquons à la ferme la nourriture des animaux. Tous nos produits sont transformés à la ferme par nos soins.Notre charcuterie et nos fromages ne contiennent ni colorants, ni stabilisateurs.
La ferme de l'Amélie
Karine et Aurélien Mourier
La Ferme de l’Amélie est une ferme traditionnelle de polyculture-élevage du Haut-Vivarais, élevant des chèvres, des vaches et des cochons. Les troupeaux se complètent et permettent de ne gaspiller aucune ressource.
Une affaire de famille depuis 1880, Aujourd’hui, c’est Aurélien, l’arrière-petit-fils d’Amélie, et sa femme Karine, qui perpétuent cette tradition paysanne.
Avec une soixantaine d’hectares, ils récoltent les fourrages et une grande partie des céréales dont ils ont besoin pour les nourrir tous leurs élevages.
Dès que le temps le permet, les animaux trouvent leur alimentation au pâturage. Le menu varie selon la saison et les parcelles pour le plus grand plaisir des biquettes qui adorent la variété. Bien nourries, les chèvres donnent un lait de qualité avec lequel ils fabriquent une gamme élargie de fromages traditionnels : Caillé Doux de Saint-Félicien, Picodon AOP, et des spécialités de la ferme Pyramide cendrée, Tonnelier, faisselles, bouchons apéritifs et bien d’autres.
Fromagerie Du Roule
Bruno Sapet
La fromagerie du Roule, est une fromagerie familiale transmise de génération en génération. Elle se situe à Colombier-le-Vieux dans la région de l’Ardèche.
Vous retrouverez un large choix de fromages et de charcuteries bio, qui se déclinent sous plusieurs formes et saveurs : des fromages de vache et de chèvre frais ou affinés, des tommes aromatisées, des fromages de vache aromatisés, sans oublier leurs merveilleuses charcuteries et leurs inégalables saucissons de bœuf. Vous retrouverez également une sélection variée de terrines qui saura s’adapter au goût de chacun.
