Fabrication:
Les bouchons apéro de chèvre sont issus d'une fermentation lactique de lait cru caillé, pré-égoutté naturellement, moulés dans de petits moules cylindriques, démoulés, mis à égoutter et finalement affinés lentement.
Goût et saveurs :
Ce sont les fromages parfaits pour toutes les occasions, de saveurs à la fois salées et acidulées, avec des arômes subtils de fruits, de lait caillé, et un goût caprin au départ très doux qui se renforce avec le temps. Lorsque les bouchons sèchent leurs arômes deviennent typés, poivrés, et plus persistants en bouche. Le lait de chèvre est frais et unique selon les saisons, chaque bouchée est plus qu'une bouchée de plaisir, un réel voyage vers le paradis.