Les p'tits bouchons au lait cru de vache sont issu d'une fermentation lactique de lait cru caillé, pré-égoutté naturellement, moulé dans de petits moules cylindriques, démoulés, mis à égoutter et finalement affinés lentement. Ils sont parsemés et recouverts de noix, ce qui leurs donnes une texture onctueuse et croquant au goût de noix.