Fabrication :
Ce gros Fromage est un fromage fermier au lait cru et entier de vache, à pâte molle et à croûte fleurie selon l'affinage. La ferme ne possédant pas de vaches, elle profite d’un partenariat avec un voisin vacher pour se fournir en lait de vache.
Gout et ses saveurs :
Crayeuse à cœur, elle développe en sa périphérie une belle couche crémeuse.
Avec sa pâte bien blanche et lisse et sa texture souple, fondante et onctueuse, sa version fraîche à l’arôme typique et lacté est la plus connue.
On le trouve aussi plus ou moins affiné. L’affinage lui permet de développer un goût piquant et relevé. Sa pâte se recouvre alors d'une fine pellicule de couleur crème.
Vous pouvez les choisir (dans l’ordre du moins fort au plus fort en goût) : crémeux (1 journée au séchoir), secs (3 journées au séchoir) et affinés (les fromages sont passés dans l’affinoir où ils prennent leur “fleur” qui leur donne cette couleur bleue).
Envois effectués du lundi au jeudi. Toutes commandes passées avant 10h seront traitées et expédiées le jour même