Fabrication :
Ces petits fromages sont des fromages fermiers au lait cru et entier de vache, à pâte molle et à croûte fleurie selon l'affinage. La ferme ne possédant pas de vaches, elle profite d’un partenariat avec un voisin vacher pour se fournir en lait de vache.
Goût et saveurs :
Avec sa pâte bien blanche et lisse et sa texture souple, fondante et onctueuse, sa version fraîche à l’arôme typique et lacté est la plus connue.
On la trouve aussi plus ou moins affinée. Sa pâte se recouvre avec le temps d'une fine pellicule de couleur crème.
Les petits fromages sont crayeux à cœur, développant en sa périphérie une belle couche crémeuse. Le lait de vache apporte du caractère au fromage.
Vous retrouverez également ces petits vaches dans le plateau l'indécis.
Envois effectués du lundi au jeudi. Toutes commandes passées avant 10h seront traitées et expédiées le jour même