Fabrication :
La Tomme est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée (semi-dure) non cuite. De la famille des pâtes molles, cette tomme est affinée en cave tempérée et humide.
Goût et saveurs :
Sa croûte fine et sèche donne cet aspect rustique de couleur beige, brune et jaune moutarde. la pâte de ce fromage est à la fois souple et ferme, de couleur blanche à jaune.
Son goût reste doux et délicat à la bonne odeur du lait cru, de l’herbe grasse et de poivre.
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